２０１７梅干し＆ジャム 記録

２０１７．６．４　小梅収穫　約１２ｋｇ　
２０１７．６．６　梅干し用に漬ける

　①かめ　小梅３．０ｋｇ　塩２１８ｇ　焼酎５１９ｃｃ
　　　　　　　重石（大１．９ｋｇ中６００ｇ小５００ｇ　ｐｂ２８５ｃｃｘ３

　②漬物樽　小梅５．７ｋｇ　塩４１０ｇ　焼酎９８６ｃｃ
　　　　　　　　重石５．５ｋｇ　リカー９００ｃｃ１パック　２８５ｃｃｐｂｘ３

　③小容器　小梅１．１ｋｇ　塩７９．２ｇ　焼酎１９０．３ｃｃ
　　　　　　　　重石ｐｂ２８５ｃｃｘ４　

２０１７．６．７
梅酢がひたひたにあがってきたので重石をそれぞれ２/３ほどにする

２０１７．６．１０
少しの瑕のあるものと収穫後ぽつぽつ落ちてくる梅を集めてジャムソースにする。
８００ｇ１瓶　３００ｇｘ３瓶　できた。

酸っぱいけれどアルカリ性の梅はきっと体にいい　と裏ごししながら思いました。
あとは梅雨明けのころ　干します。